FERMER BANYULS HORS D'AGE "Cuvée Augustin Hanicotte" Béthune 1870 - Narbonne 1957
		Comme beaucoup d'artiste il va travailler à Volendan en Hollande qu'il quitte pour raison de santé. En 1915, il réside à Banyuls sur Mer et se lie d'amitié avec Aristide Maillol. Il a 45 ans et décide de s'installer à Collioure. Séduit par le climat et la beauté des paysages, il aime la vie intense de ce village de pêcheurs. Il décide avec l'accord des enseignants de créer des ateliers de peintures pour les élèves de l'école primaire "les gosses de Collioure". Il fait découvrir à ces enfants la beauté du site dans lequel ils vivent et leur apprend à l'aimer. Cépage : 60% Grenache noire - 30% Granache gris - 10% Carignan. Vendange : manuelle en comportes non tassées après contrôle de maturité sur la parcelle. Vinification : traditionnelle, mutage sur marc, longue macération (20 jours). Elevage : pendant plusieurs années en foudres de chènes de Hongrie de 100HL. Vieillissement sous le toit de la cave en contact avec les variations climatiques pour favoriser une évolution oxydative. Mise en bouteilles en Novembre 2000 (3300 bouteilles) conservées en cave souterraine. Dégustations : belle robe acajou avec des reflets bruns. Arômes de pruneaux confits, note de torréfaction, marc de café. Servir à 15° sur des desserts, moka, truffes et cacao. La Bouteille : 21.00 € Le Carton de 6 : 126.00 €