FERMER VIN BLANC DE PAYS DE LA COTE VERMEILLE "Le Dominicain" 2001 90 % Grenache Blanc 10 % Roussane
		Depuis 1995, nous élaborons des vins blancs secs. Une demande de labellisation "AOC COLLIOURE BLANC" est en cours d'instruction pas l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine). Terroir : Crû BANYULS et COLLIOURE. Rendement maximum autorisé 40 HL/Ha. Vendange manuelle non tassée. Egrappage, puis pressurage direct (pneumatique). Pour 1/3 débourbage au froid et fermentation à 18 degrés. Pour 2/3 fermentation en barriques de chêne neuves, puis élevage de 2 mois. Assemblage et mise en bouteille au mois de Janvier. Belle robe limpide jaune paille. Vin typé avec un bon équilibre entre le gras et l'acidité. Puissant (14% Alc) avec des notes d'agrumes. Très fort désir d'originalité. A consommer sur poissons cuisinés, la charcuterie et les fruits de mer. La Bouteille : 6.00 € Le Carton de 6 : 36.00 €